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- Grillen ist eine wunderbare Sache, es gibt jedoch eine Reihe von Tipps und Tricks, die das Leben am und mit dem Grill noch deutlich angenehmer machen als es ohnehin schon ist. Im Folgenden wollen wir genau dieses Thema aufgreifen.
- Schon in der Vorbereitung des Grillens sollte an verschiedene Dinge gedacht werden damit der Ablauf des eigentlichen Barbecue nicht von ewigem Hin- und Her- Gerenne oder auftretenden Problemen unterbrochen wird.
- Schon der Standort des Holzkohlegrills sollte mich Bedacht gewählt werden, er muss in jedem Fall trocken, sicher und fern von brennbaren Gegenständen sein. Ideal ist ein fester Untergrund, etwa der Steinboden einer Terrasse oder eine Auffahrt.
- Als nächstes sollte das gesamte Grillequipment neben dem Grill bereitgelegt werden. Optimal ist es natürlich, wenn man eine Grillstation hat die über Beistelltische verfügt, sollte das aber nicht der Fall sein, kann man natürlich auch einen Gartentisch oder dergleichen neben den Grill stellen.
- In jedem Fall sollte zu diesem Zubehör eine kleine Schüssel mit Olivenöl und ein Naturhaarpinsel gehören. Das Öl dient dem Einstreichen des Grillrostes und Olivenöl sollte es sein, weil dieses Öl sich auch hohen Temperaturen stand hält ohne gesundheitsschädlich zu werden oder sich chemisch zu verändern.
- Geht es dann ans Grillen selber, sollte auf jeden Fall darauf geachtet werden, dass die Kohlen komplett weiß sind, also von einer Ascheschicht bedeckt sind. Erst wenn das der Fall ist, hat der Grill die optimale Betriebstemperatur erreicht und das Fleisch kann aufgelegt werden.
- Ein Ablöschen von evtl. entstehenden Flammen mit Bier ist absolut verkehrt – man sieht das zwar noch allzu häufig, aktuelle Untersuchungen belegen aber deutlich dass dieses Vorgehen sehr gesundheitsschädlich ist und daher unbedingt vermieden werden sollte. Zum Ablöschen eignet sich einfach eine Flasche Mineralwasser – hier entstehen keine gesundheitsschädlichen Dämpfe.
- Wir wünschen viel Spaß beim Grillen
